GASTRONOMIA
Objetivos
O curso de Pós-graduação em Gastronomia em Panificações e Confeitaria da tem por objetivos aprofundar o conhecimento em cozinha na área específica de panificação e confeitaria; Conhecer e dominar os aditivos e matérias prima na arte de confeitaria e panificação; Melhorar o entendimento das tecnologias dessa área.
Público Alvo
O curso de Pós-graduação em Gastronomia em Panificações e Confeitaria, é destinado aos empresários, diretores, gerentes e supervisores de empreendimentos gastronômicos com experiência de mercado. Profissionais que desejam investir no mercado de confeitaria e panificação, mas também graduados em gastronomia, eventos, hotelaria, turismo, nutrição, administração, engenharia de alimentos, químicos de alimentos, bem como qualquer outra área, desde que tenha interesse em aprimorar o conhecimento se especializando na área de Confeitaria e Panificação.
Carga Horária
|
N°
|
Disciplinas
|
Ch
|
|
01
|
Ética Geral E Profissional
|
40 h
|
|
02
|
Metodologia Científica
|
40 h
|
|
03
|
Direitos Humanos
|
40 h
|
|
04
|
Língua Brasileira De Sinais - Libras
|
40 h
|
|
05
|
Docência do Ensino Superior
|
40 h
|
|
06
|
Inovações Tecnológicas
|
40 h
|
|
07
|
Massas para Confeitaria e Panificação
|
40 h
|
|
08
|
Chocolateria, Cremes, Merengues e Açúcares
|
40 h
|
|
09
|
Panificação Artesanal
|
60 h
|
|
10
|
Panificação Internacional
|
60 h
|
|
11
|
Panificação Industrial
|
60 h
|
|
12
|
Aditivos e Matérias-Primas utilizados na Panificação e Confeitaria
|
60 h
|
|
13
|
Gestão, Marketing e Contabilidade Aplicada à Panificação e Confeitaria
|
60 h
|
|
14
|
Garantia da Qualidade na Indústria e Unidades de Serviços de Panificação e Confeitaria
|
40 h
|
| |
|
|
15
|
Trabalho de Conclusão de Curso - TCC
|
40 h
|
| |
Carga Horária Total
|
700 h
|
Taxa de Matrícula:
Investimento:
- 1x R$500,00
- 6x R$100,00
- 12x R$41,90
- 18x R$41,90
MATRICULE-SE
