PROCESSAMENTO E CONTROLE DE QUALIDADE DE OVOS, LEITE E CARNE

CIÊNCIAS AGRÁRIAS E VETERINÁRIA

Objetivos

O curso de pós-graduação em Processamento e Controle de Qualidade de Ovos, Leite e Carne, preparar o pós-graduando para o exercício maduro das atividades industriais voltadas ao Processamento e ao Controle de Qualidade de Ovos, Leite e Carne; instrumentalizá-lo ao Processamento e ao Controle de Qualidade de Ovos, Leite e Carne através da apresentação de sólidos fundamentos teóricos em Microbiologia dos Alimentos; apresentar ao pós-graduando novos processos e tecnologias de processamento de alimentos da indústria alimentícia (ligados a ovos, leite e carne).

Público Alvo

A pós-graduação em Processamento e Controle de Qualidade de Ovos, Leite e Carne destina-se a pessoas com curso superior em Tecnólogo de Alimentos, Nutrição, Gastronomia, Dietética; profissionais da área da saúde que se interessem por Alimentos e suas teorias; profissionais de quaisquer áreas ligadas à alimentação, à saúde alimentar ou áreas afins.

Carga Horária

N°	Disciplinas	Ch
01	Ética Geral e Profissional	40 h
02	Metodologia Científica	40 h
03	Direitos Humanos	40 h
04	Língua Brasileira de Sinais – Libras	40 h
05	Docência do Ensino Superior	40 h
06	Inovações Tecnológicas	40 h
07	História, Economia, Obtenção, Ciência e Tecnologia da Carne	60 h
08	Leite e seus derivados – Caracterização, Qualidade e Legislação	60 h
09	Microbiologia dos alimentos e legislação	60 h
10	Tecnologia de ovos	60 h
11	Conservação e industrialização da carne	60 h
12	Processamento e Tecnologia do Leite	60 h
13	A qualidade na indústria de alimentos	60 h
14	Trabalho de Conclusão de Curso – TCC	40 h
	Carga Horária Total	700 h